Какие сайты работают на Discourse?

Да, их количество достаточно велико.

Вот несколько:

• Twitter Developers - поддержка
• Github Atom - поддержка
• Docker Community Forums - поддержка
• Boing Boing - использует Discourse для их BBS (Boing Boing BBS).
• Toxu - росский сайт вопросов и ответов
• Amazon Seller Forums - форум

~

См. отзывы и адреса ещё некоторых сайтов: https://www.discourse.org/testimonials

На самом деле таких сайтов достаточно много (тысячи). Плюс к ним добавился не так давно новый продукт для работы в команде. Этот форум сделан на Discourse, но имеет закрытый код в используемых плагинах. Там аналогично аудитория достаточно большая.

Лучше посмотреть список сайтов в поддержке Discourse.